Caja Navideña: Lomo de Cerdo Navideño || para preparar en nochebuena || Beneficios || Receta
El Lomo de Cerdo es fuente de zinc y selenio, los cuales contribuyen al funcionamiento del sistema inmune en Caja Navideña te enseñamos a prepararlo.
Aunque sabemos que prepares lo que prepares de comidas navideñas la vas a pasar bien, estamos seguros que con un delicioso lomo de cerdo tu mesa va a lucir espléndida y todos tendrán una sonrisa en su rostro.
Beneficios del Lomo de Cerdo
El lomo de cerdo es fuente de zinc y tiene alto contenido de selenio, los cuales contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmune y a la protección de las células frente al daño oxidativo.
El lomo de cerdo es relativamente bajo en calorías, una porción de 100 gramos aporta sólo unas escasas 95 calorías. El lomo de cerdo contiene minerales esenciales como el selenio. El selenio contribuye a la regulación de las hormonas tiroideas, así como al correcto desarrollo de las células que forman los vasos sanguíneos. 90 gramos de lomo de cerdo contiene 26,2 microgramos de selenio, el 48% de la ingesta diaria recomendada.
Receta tradicional de Lomo de Cerdo
Si buscas revivir los recuerdos del sabor tradicional, aquí te compartimos la receta de Lomo de Cerdo para que disfrutes en tu hogar durante estas fechas tan especiales:
Ingredientes:
1.5kg de lomo ancho de cerdo en rollo y sin hueso
2 cebollas rojas cortadas en julianas
2 ½ dientes de ajo cortados en rodajas
1 manojo de tomillo (preferiblemente fresco)
2 tallos de romero fresco
1 copa de vino tinto
2 cucharaditas de mantequilla
Sal marina
Pimienta para moler
Aceite de oliva
2 libra de repollitas
30 zanahorias baby
Para la salsa
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre balsámico
¼ de taza de syrup
Instrucciones:
Precalienta tu horno a 190 grados centígrados.
En una cacerola agrega aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté a temperatura agrega la cebolla y el ajo por dos minutos, solo necesitas ablandar los vegetales. Retiralos y reserva.
Agrega sal marina y pimienta negra al lomo de cerdo. Sube la temperatura de la cacerola a medio alto, agrega aceite y mantequilla para que la mantequilla no se queme.
Sella el cerdo en la cacerola por todos los lados una vez sellado el lomo ancho, agrega una copa de vino tinto. El objetivo es dejarlo dorado, te tomará unos cuatro minutos.
En una bandeja para horno pon las repollitas y las zanahorias en los costados, agrega aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. En el centro, pon el cerdo, agrega por encima las cebollas y el ajo, junto a los tallos de romero y el tomillo sin sus tallos. Cubrir el cerdo con papel aluminio para que no se seque.
Lleva al horno por 40 minutos o hasta que el cerdo alcance una temperatura de 63 grados centígrados en su parte interna. Para saberlo utiliza un termómetro de cocina. A los 30 minutos de horneo retira el papel aluminio para que dore los últimos 10 minutos.
Mientras tu cerdo está en el horno, en una olla agrega las dos cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsámico y el syrup. Deja que se reduzca por un tiempo de 4 minutos.
Retira el cerdo del horno y déjalo reposar por unos 5 minutos cubriéndolo con el papel aluminio que usaste en el horno para que sus jugos se centren y quede jugoso
Luego, corta en rodajas de unos 2.5 centímetros y agrega la salsa. ¡Delicioso!
Esta navidad anímate a preparar lomo de cerdo, disfrutar de sus beneficios nutricionales, así como de su sabor inigualable.
