Caja Navideña : Así puedes preparar la Ensalada de Remolacha || para esta navidad ||Beneficios||Receta
La unión de sabores te hará amar la Ensalada de Remolacha en esta Caja Navideña disponible para ti.
Las ensaladas de remolacha o betabel cocido son perfectas para servir en Navidad o Año Nuevo, ya que están llenas de color y son súper sabrosas como postre después de un buen menú de platos preparados para estas fechas. Por eso acá te enseñamos a preparar una ensalada navideña de remolacha dulce con naranja, piña, pepino, zanahoria, y por supuesto manzana, una fruta que no puede faltar en estas fechas tan señaladas.
Beneficios de la remolacha
Es una excelente fuente de ácido fólico, así como de vitamina C y potasio. Concretamente 100 g cubren la tercera parte de las necesidades diarias de ácido fólico de un adulto, la sexta de las de vitamina C y el 8% de las de potasio y magnesio.
También contiene una cantidad apreciable de fósforo y apenas aporta calorías. Otros nutrientes que se encuentran en cantidades no desdeñables son las vitaminas B1, B2, B3 y B6, y los minerales hierro y yodo.
Todos los nutrientes, especialmente el hierro, se asimilan mejor cuando la remolacha se toma en forma de jugo.
Receta tradicional de la ensalada de remolacha
Ingredientes:
4 tazas de Betabel o remolacha cocida en cubos
1 taza de Jicama en cubos
2 Manzanas en cubos (rojas o verdes)
3 Naranjas en cubos
2 tazas de Piña en cubos
1 taza de Pepino con piel en cubos
1 taza de Zanahoria en cubos
Para la vinagreta:
2 cucharadas soperas de Jugo de limón
1 cucharada sopera de Vinagre de manzana
1 cucharadita de Ralladura de naranja
¼ taza de Azúcar (50 gramos)
Nueces o cacahuates (opcional)
Crema agria o yogurt griego (opcional)
Leche condensada (opcional)
Instrucciones:
Reunimos todos los ingredientes para esta ensalada navideña de betabel y naranja. Si lo han comprado crudo y no saben cómo preparar el betabel cocido, les recomendamos que lo pongan en una olla con agua a hervir con la piel y todo, como si fuera una papa, durante 20 o 25 minutos para que quede suave. Y una vez esté templado, le quitarán la piel con las manos o con un pelapapas. Después lo dejarán enfriar completamente y ya lo pueden cortar en cubitos del tamaño que ustedes quieran.
En un bol grande o ensaladera mezclamos el betabel cocido junto con los cubitos de manzana que puede cortarse con piel o sin, y pueden ser tantos rojas como verdes o una mezcla de las dos.
Agregamos las naranjas en cubos. También podemos utilizar mandarinas, toronjas o una mezcla de todas para poner en esta versátil ensalada navideña de betabel y manzana.
Ahora vamos a poner el pepino y la piña en cubitos. En realidad es más tradicional añadirle guayaba a esta ensalada de Noche Buena pero me ha parecido adecuado agregarle un toque refrescante con el pepino y la piña tropical. Yo prefiero ponérselo con piel el pepino para así agregar más contraste de colores navideños con este verde y el rojo de la remolacha.
Después agregamos la jicama y las zanahorias en cubos. La jicama , es casi todo agua y le va a otorgar mucha textura a nuestra ensalada navideña de remolacha y zanahoria.
Mezclamos perfectamente toda la ensalada de frutas navideña para que coja un color rosado precioso debido al betabel cocido.
Para hacer la vinagreta, en otro bol mezclamos el vinagre junto con el jugo de limón, el azúcar y la ralladura de naranja. Esta última le otorgará un toque cítrico muy especial y el azúcar junto con el vinagre y el limón le darán un toque agridulce sabrosísimo.
Una vez bien disuelto el azúcar, vertemos la vinagreta por encima de la ensalada navideña con betabel y piña e integramos perfectamente con las frutas.
Podemos servir esta ensalada navideña de remolacha dulce a temperatura ambiente o fría, como prefieran. A la hora de servirla, vertemos un puñadito de frutos secos de nuestra preferencia por encima para darle un toque crujiente. Y si la preferimos cremosita, podemos agregar un chorrito de crema agria o yogurt griego y leche condensada y obtendremos una ensalada de navideña súper cremosa y perfecta para degustarla como postre en estas fechas.
